Mano de piedra con tomillo y romero

Cortes de Carne Premium Costa Rica

Mano de piedra con tomillo y romero

La mano de piedra es uno de los cortes de carne más apetecidos, por su exquisito sabor y su versatilidad, por lo que es el preferido de muchos para ocasiones especiales.

Proviene de un músculo de acción, de forma cilíndrica, ubicado en el cuarto trasero de la res, y tanto se le suele consumir como carne en salsa, carnes frías y bistec, como acompañado con verduras.

En una olla de cocimiento lento, aderezado con especias aromáticas y saborizantes, como el tomillo y el romero, se logra un plato nutritivo y sabroso, muy apropiado, para el almuerzo o la cena.

Aportamos una receta para la elaboración de mano de piedra con tomillo y romero, en olla de cocimiento lento, para cuatro comensales:

  • ½ kilo de mano de piedra sin grasa externa
  • 1 cebolla mediana cortada
  • 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas
  • 1 papa grande, cortada en cubos
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • Pimienta y sal al gusto.

Elaboración:

  • Deposite en la olla de cocimiento lento la zanahoria, la papa y la cebolla y, sobre ellas, coloque la carne.
  • En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes restantes con el agua y rocíe la carne y los vegetales con la mezcla.
  • Tape y cocine durante tres horas, a temperatura alta.

Tenga presente que la calidad de los ingredientes es determinante para la elaboración exitosa de un plato y recuerde que en  Grupo Industrial Tres Jotas le proporcionamos carnes de la más alta calidad.

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