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El Día del Padre es la ocasión ideal para rendir homenaje a quien ha sido guía, apoyo y ejemplo. Por eso le proponemos sorprenderlo con una cena inolvidable en casa, con un Filet Mignon perfectamente cocinado, digno de los mejores restaurantes. Este corte es uno de los más apreciados entre los cortes finos de carne, gracias a su textura suave y sabor refinado.
En Tres Jotas queremos que su platillo quede perfecto, por lo que le compartimos una guía completa para prepararlo con calidad profesional, con recomendaciones prácticas, técnicas de cocción y sugerencias de acompañamientos que elevarán su celebración.
¿Qué hace especial al Filet Mignon?
Este corte proviene del lomo de res, una zona poco trabajada por el animal, lo que resulta en una carne extremadamente tierna y magra. Para lograr un platillo gastronómico auténtico, es fundamental iniciar con carne de alta calidad. En Tres Jotas, cada uno de nuestros cortes está trabajado con el más mínimo cuidado, desde la alimentación hasta el proceso de producción. Por eso, si desea adquirir un corte garantizado, le recomendamos optar por proveedores especializados en cortes premium de res como es nuestro caso.
Les ofrecemos productos seleccionados, de excelente marmoleo y con un manejo sanitario riguroso, y lo mejor disponibles en distintas presentaciones en San José y otras zonas del país.
Guía paso a paso para cocinarlo
- Lleve la carne a temperatura ambiente
Antes de cocinar, retire el Filet Mignon del refrigerador y déjelo reposar entre 30 y 45 minutos. Esto permite que se cocine de manera uniforme y evita que se endurezca.
- Sazone de forma sencilla
Utilice sal marina y pimienta negra recién molida. Si desea, puede agregar romero fresco o tomillo, que aportan aroma sin opacar el sabor natural de este corte fino.
- Selle en sartén caliente
Coloque el corte en una sartén de hierro fundido bien caliente, con un poco de aceite de oliva y mantequilla. Selle cada lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra dorada.
- Termine en el horno
Precaliente su horno a 180 °C y cocínelo según su gusto durante:
- 3-4 minutos para término rojo (rare)
- 5-6 minutos para término medio (medium rare)
- 7-8 minutos para tres cuartos (medium)
Si cuenta con un termómetro de cocina, puede verificar los siguientes rangos:
- 52 °C para rojo
- 57 °C para medio
- 63 °C para tres cuartos
- Deje reposar antes de servir
Una vez cocinado, repose la carne durante cinco minutos. Así, los jugos se redistribuyen, lo que mejora su textura y sabor.
Acompañamientos recomendados
Para completar esta cena especial, puede servirlo con:
- Puré de papas con mantequilla y ajo rostizado
- Vegetales al grill con aceite de oliva
- Ensalada verde con nueces y vinagre balsámico
- Papas horneadas con romero
Para darle el toque final, acompañe el platillo con un vino tinto de cuerpo medio, como un Malbec o Cabernet Sauvignon. Este Día del Padre, regálele a su ser querido una experiencia de sabor inolvidable, preparada con dedicación y productos de primera categoría. Porque un Filet Mignon bien cocinado no solo conquista el paladar, sino también el corazón.
Si desea vivir una experiencia culinaria completa en casa, le recomendamos adquirir su Filet Mignon u otro corte premium en cualquiera de nuestros centros de carne, le brindamos calidad, frescura y una atención personalizada.
