En Tres Jotas ofrecemos deliciosa carne de res suave, jugosa y de excelente calidad. Cortes selectos empacados al vacío para mayor frescura, higiene, vida útil y comodidad. A continuación les presentamos una guía con los principales cortes y la mejor forma de prepararlos.

  • 1 GIBA
  • 2 QUITITEÑA
  • 3 PECHO
  • 4 RATÓN DE MANO
  • 5 CACHO DE PALETA
  • 6 CORAZÓN DE PALETA
  • 13 POSTA DE CUARTO
  • 14 OSSOBUCO
  • 15 BOLITA
  • 16 SOLOMO
  • 17 PUNTA DE SOLOMO
  • 18 MANO DE PIEDRA

Otros cortes finos

  • 1 CHURRASCO
  • 2 NEW YORK STEAK
  • 3 RIBEYE STEAK
  • 4 PORTERHOUSE STEAK
    Es un corte similar al T-bone, porque ambos incluyen el característico hueso en forma de T. La diferencia está en que el Porterhouse proviene del lomo bajo y en que éste se corta desde la parte posterior del lomo corto, por lo que contiene mayor cantidad de carne a ambos lados del hueso.
  • 5 TOMAHAWK STEAK
    Es un corte de chuleta grande, al que se dejan cinco o más pulgadas de hueso de costilla (sin carne) con fines de presentación. Resulta de la composición de cola de lomo, lomo de aguja y una sección del costillar desprovista de los músculos. Se le llama tomahawk porque toma la apariencia del tipo de hacha que usaban los nativos de Norteamérica.
  • 6 T-BONE
    El T-Bone es un corte carne que se realiza de forma transversal a las costillas, del que resulta un chuletón con un hueso en el centro, en forma de T. El hueso separa dos partes diferentes de carne exquisita: solomillo y entrecot.
  • 7 SIRLOIN STEAK
    Corte de forma ovalada, muy limpio, sin grasa, sin nervios, sin hueso y con poca cantidad de marmoleo, proveniente de la parte superior del lomo. Se le aprecia especialmente preparado a la plancha o al carbón.