Lomo de Aguja

Es un corte de gran suavidad y de forma alargada, ligeramente aplanada, proveniente de un músculo de soporte ubicado en el lomo anterior de la canal de la res, entre las primeras cinco vértebras dorsales.

El contenido graso moderado de este corte, también conocido como Aguja, le aporta gran sabor y jugosidad y le aporta características especialmente favorables para el asado.

Gramaje: unidades: Unidades 500 gr a 1000 gr.

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Ideal para preparar en: