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En Tres Jotas, entendemos que la Navidad en Costa Rica es una época especial llena de tradiciones y sabores únicos. Por eso, queremos compartir con usted una deliciosa receta de Costilla a la Barbacoa que seguramente será el plato estrella de su cena navideña. ¡Prepárese para sorprender a sus seres queridos con este festín de sabores!
Ingredientes:
Para las costillas:
- 1 costillar de cerdo de aproximadamente 600 gramos, marca Tres Jotas
- Ajo en polvo al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Sal al gusto
- 1 pizca de azúcar moreno
- Papel aluminio
Para la salsa barbacoa:
- 6 cucharadas soperas de salsa de tomate sin azúcar
- 1 cucharada sopera de melaza o miel
- 1 cucharada sopera de salsa inglesa
- 1,5 cucharadas soperas de mostaza clásica amarilla
- 1,5 cucharada sopera de vinagre blanco, si es posible de uva
- 1/2 cucharada sopera de ajo en polvo
- 1/2 cucharada sopera de cebolla en polvo
- 1/4 cucharada sopera de pimentón o paprika
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 chorreón de salsa picante (opcional)
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 180°C.
- Prepare el costillar: Lave y seque el costillar de cerdo. En un tazón, mezcle el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal y la pizca de azúcar moreno. Frote esta mezcla por toda la superficie del costillar.
- Envuelva el costillar en papel aluminio y colóquelo en una bandeja para horno.
- Hornee durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
- Mientras se cocina el costillar, prepara la salsa barbacoa: En un recipiente, mezcle todos los ingredientes de la salsa barbacoa. Ajuste los condimentos según su preferencia y añada la salsa picante si lo desea; cocine revolviendo durante 20 minutos y déjelo enfriar.
- Una vez que el costillar esté listo, retírelo del horno y deseche el papel aluminio.
- Bañe generosamente el costillar con la salsa barbacoa, asegurándose de cubrirlo completamente.
- Vuelva a introducir el costillar en el horno y hornee sin cubrir durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que la salsa se caramelice y forme una capa deliciosa sobre la carne.
- Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de cortar y servir.
¡Listo! Con esta receta de Costilla a la Barbacoa, le invitamos a disfrutar de una cena navideña inolvidable en familia o con amigos. ¡Buen provecho y felices fiestas!
