El chifrijo es un platillo tradicional de Costa Rica que combina ingredientes como frijoles, chicharrón, arroz y pico de gallo, entre otros. Se sirve usualmente en un bowl (tazón grande) y se puede acompañar con tortillas de maíz.

Para ayudarle a preparar el mejor chifrijo, le compartiremos hoy la receta de preparación de este delicioso platillo.

Ingredientes

2 tazas de frijoles rojos cocidos.
2 tazas de arroz blanco cocido.
500 g de chicharrón de cerdo. En Tres Jotas puede conseguir carne de cerdo de excelente calidad como la posta de la pierna o la panzada, ideales para los chicharrones del chifrijo.
2 tazas de pico de gallo (mezcla de tomate, cebolla, cilantro, limón y sal al gusto).
1 aguacate maduro (opcional).
Salsa inglesa de su elección (opcional).
Tortillas de maíz.
Sal al gusto.
Aceite (en caso de que decida hacer el chicharrón en casa requerirá otros ingredientes sencillos).

Paso a paso para elaborar el mejor chifrijo casero

Preparación de los frijoles:

En una olla grande, añada los frijoles ya cocidos.
Caliéntelos a fuego medio hasta que estén bien calientes y si quiere, le coloca una gotita de salsa inglesa. Reserve.

Preparación del arroz:

Cocine el arroz blanco según tu método habitual. Debe quedar graneado. Reserve.

Para el Chicharrón:

300 gr chicharrones de cerdo, cortados en trozos
300 gr de pierna de cerdo, cortada en cubos grandes
Sal y pimienta al gusto
1 cda de pimentón en polvo
1 cda de chile en polvo
1 cda de tomillo
1 cda de orégano
Aceite vegetal
2 cda de agua

Para el pico de gallo:

300 gr de pico de gallo fresco (se puede comprar hecho en el supermercado o elaborarlo con tomate, cebolla, chile, culatro y sal al gusto)

¿Cómo se sirve?

Tortillas fritas o nachos
Aguacate maduro (no muy pasado) cortado en julianas

Cuando ya tenga todo listo, coloque primero el arroz, luego encima los frijoles, los chicharrones y el pico de gallo. Por último, adorne con las tortillas (como rodeando el tazón) y el aguacate de último.

En Tres Jotas también tenemos variedad de tortillas para acompañar el chifrijo.

Si tiene alguna duda sobre cuál es la mejor carne para los chicharrones o sobre cómo elaborar otros platillos, contáctenos para asesorarle.

Chifrijo tradicional costarricense