Medallones de lomito de res en salsa de hongos

Cortes de Carne Premium Costa Rica

Medallones de lomito de res

El lomito es uno de los cortes preferidos por los que tienen gusto por las carnes finas, suaves, elegantes y sin grasa. Preparado con una salsa de hongos, el lomito de res se convierte en un plato irresistible.

  • Tiempo de preparación: 25 min
  • Tiempo: de cocción: 15 min
  • Rinde: 4 – 5 porciones

Ingredientes:

  • ½  kilogramo de lomito
  • Hongos fileteados
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla en julianas
  • Tomillo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de consomé o caldo de carne
  • 4 cucharadas de margarina
  • 1 taza de vino tinto
  • 30 g de maicena
  •  Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Divida el lomito en cuatro o cinco medallones y sazónelos con sal y pimienta.
  • Colóquelos en una sartén a fuego medio, hasta que estén dorados. Manténgalos en reserva.
  • En la misma sartén, agregue los hongos, el consomé disuelto en agua, el vino y el tomillo y deje cocinar hasta que el caldo esté espeso.
  • Retire una porción del caldo, dilúyala en maicena, regréselo a la mezcla de hongos y cocínela  durante tres minutos. Resérvela.
  • Sirva los medallones cubiertos por la salsa de hongos y disfrute un platillo exquisito.

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