Parrillada argentina hecha en casa

Cortes de Carne Premium Costa Rica

Parrillada argentina hecha en casa

La parrillada es, posiblemente, la tradición argentina más extendida y mejor aceptada en el mundo, porque es indicadora de una placentera reunión con familiares o amigos y todo lo que se necesita es una parrilla, carbón, fuego, buenas carnes y paciencia.

En este caso, el ingrediente secreto de los grandes chefs para alcanzar la perfección está en cocinar a fuego lento, bien lento.

Por supuesto que el éxito de una parrillada hecha en casa también dependerá del acceso a los componentes y los gustos de los comensales, pero en Costa Rica, si quiere probar algo diferente, tenemos acceso a carnes de primerísima calidad.

Le presentamos la receta de una parrillada de cuatro raciones, para que usted se luzca y deleite a los invitados:

Ingredientes:

  • 1 kg carne (lomo, lomo de aguja, solomo, entrecot, costilla)
  • 4 chuletas de cerdo
  • Chorizo, salchichón, salchichas.
  • Aceite y sal (preferiblemente gruesa)

Preparación

  1. La carne se coloca en una fuente y se sala.
  2. Encender la fuente de calor.
  3. Esparcir en forma pareja las brasas debajo de la parrilla.
  4. Se coloca sobre la parrilla la costilla y las chuletas, del lado que tengan hueso y los otros cortes del lado que tengan grasa.
  5. Se da vuelta a la carne, cuando empieza a soltar jugo y se cuida que no se pasen de fuego.
  6. El chorizo, el salchichón y las salchichas se colocan en la parrilla una vez que se ha dado vuelta a la carne.

La cocción va en el gusto de cada quien y, de seguro, todos los invitados van a chuparse los dedos. Pero puede dar el toque de gracia si acompaña a la parrillada con chimichurri, aderezos especiales argentinos, salsas, una ensalada o papas asadas. En la improvisación está el gusto.

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