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Pollo al Curry

Cortes de Carne Premium Costa Rica

Por su exquisitez y la facilidad de su preparación, el pollo al curry es un plato de origen indio que virtualmente se ha extendido a todo el mundo.  Consiste básicamente en pollo en una salsa preparada con cebolla y tomate, condimentada con diversas especias.

De los gustos depende la elaboración de la salsa con leche, leche de coco o yogurt.

Ingredientes:

– ½ kilo de pechuga de pollo

– Una cucharadita de curry en polvo

– 100 ml de leche

– 100 ml de agua

– 175 ml de vino blanco

– Una cebolla mediana

– Dos dientes de ajo

– Una pizca de sal

– Pimienta negra molida

– Perejil

– Aceite de oliva virgen

 

Preparación:

  • Cortamos la pechuga en trozos o filetes, los salpimentamos y los doramos en una sartén con aceite de oliva.
  • Para preparar la salsa curry, picamos la cebolla a manera de juliana fina; laminamos los dientes de ajo, los espolvoreamos con sal y sofreímos a fuego medio, en una sartén con aceite de oliva. Luego vertemos vino blanco y lo sometemos a fuego fuerte, para evaporar el alcohol del vino.
  • En el término de unos minutos, cuando se haya evaporado el alcohol, regresamos a fuego lento y vertemos el agua y la leche y dejamos cocinando hasta que se haya formado una salsa espesa con todos los ingredientes.
  • Echamos en la salsa los filetes de pollo que habíamos dorado y dejamos que se termine de cocinar, para que se integren los sabores.

El pollo al curry se ve exquisito y sabe exquisito. Se puede decorar con hojitas de perejil y acompañar con arroz.