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Pulpo a la parrilla

Cortes de Carne Premium Costa Rica

Pulpo a la parrilla

INGREDIENTES

  • 1 cda. Ralladura de naranja
  •  ½ tz. Aceitunas negras picadas
  • 1 cda. Jugo de limon
  • 1,5 kg. pulpo cocido
  •  ¼ tz. Cerveza negra
  • 2 cda. Ají  (sin venas ni pepas, picado)
  •  ½ tz. Aceite de olive
  • 1 cdta ajo molido
  • 1 cda perejil crespo picado
  • ½ cda. ralladura de limón
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezcle en un bol la ralladura de naranja y la de limon, el perejil, el ajo, la mitad del aceite, el ají  y la cerveza.

Corte los tentáculos del pulpo Tres Jotas en trozos de cinco centimetros, sozónelos y póngalos en la preparación anterior. Deje marinar durante 20 minutos en el refrigerador.

Retire el pulpo Tres Jotas y cocinelo en la parrilla a fuego alto, durante cuatro minutos. Voltéelo, cocinelo por cuatro minutos más y luego retirelo del fuego.

Prepare un aliño con el aceite restante, el jugo de limon y sal al gusto.

Añada las aceitunas y sirva sobre el pulpo a la parrilla

¡Provecho!