INGREDIENTES

1 cda. Ralladura de naranja
½ tz. Aceitunas negras picadas
1 cda. Jugo de limon
1,5 kg. pulpo cocido
¼ tz. Cerveza negra
2 cda. Ají (sin venas ni pepas, picado)
½ tz. Aceite de olive
1 cdta ajo molido
1 cda perejil crespo picado
½ cda. ralladura de limón
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Mezcle en un bol la ralladura de naranja y la de limon, el perejil, el ajo, la mitad del aceite, el ají y la cerveza.

Corte los tentáculos del pulpo Tres Jotas en trozos de cinco centimetros, sozónelos y póngalos en la preparación anterior. Deje marinar durante 20 minutos en el refrigerador.

Retire el pulpo Tres Jotas y cocinelo en la parrilla a fuego alto, durante cuatro minutos. Voltéelo, cocinelo por cuatro minutos más y luego retirelo del fuego.

Prepare un aliño con el aceite restante, el jugo de limon y sal al gusto.

Añada las aceitunas y sirva sobre el pulpo a la parrilla

¡Provecho!

Pulpo a la parrilla