fbpx

Trucha en salsa de tomate y especies

Cortes de Carne Premium Costa Rica

La trucha es un pez que admite diversas alternativas para la elaboración de platos exquisitos: a la plancha, al vapor, a la napolitana, romana o francesa, a la mantequilla, etc. Depende del gusto de quien la prepare.

Tiempo de cocción: 30 minutos   /   Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

  • 4 truchas grandes
  • 4 papas
  • 2 ½ cebollas
  • 4 ½ tomates medianos
  • ½ taza de harina cernida
  • 2 limones
  • ½ copa de vino tinto
  • 1 cucharadita de orégano desmenuzado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de apio picado
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 ajo
  • sal
  • aceite

Preparación de la trucha:

  1. El primer paso consiste en escamar y lavar la trucha, frotarla con limón, adobar con pimienta blanca y sal y dejarla reposar.
  2. Al cabo de una hora (o más) de reposo, se debe cortar la trucha por el medio, pasar por la harina y freír  en aceite, homogéneamente.

Para la salsa:

  1. Saltear dos cebollas picadas, agregar el orégano, el perejil, el apio y una pisca de sal, en una sartén con una cuchara de aceite caliente.
  2. Luego, incorporar tres tomates picados sin cascara y remover a fuego lento por unos cinco minutos.

Una vez lista la salsa, puede servir la trucha y bañarla con la salsa. También se puede acompañar de papas fritas, papa asada o una ración de arroz.

Es un platillo verdaderamente delicioso y accesible, dado la posibilidad de encontrar  producto fresco y de excelente calidad, en cualquiera de nuestros centros de carnes Tres Jotas.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Your review*

Name*

Email*

Website*