Espagueti a la boloñesa

Cortes de Carne Premium Costa Rica

Espagueti a la boloñesa

El espagueti a la boloñesa consiste en una pasta aderezada con una salsa elaborada con tomate, carne picada y  otros diversos ingredientes fáciles de conseguir y preparar.

En Italia, la salsa boloñesa no se consume con espaguetis, pero los restaurantes italianos han popularizado los espaguetis a la boloñesa por todo el mundo.

Italianos o no, los espaguetis a la boloñesa son deliciosos y fáciles de preparar y para que tenga un éxito resonado entre sus comensales, le recomendamos la siguiente receta:

Ingredientes para 5 personas

  • ½ kilo de espagueti
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 hoja de apio
  • 250g de carne picada (no molida) de res.
  • 7 tomates enteros, sin piel.
  • 1/2 vaso de vino tinto o blanco
  • 1/4 de vaso de leche
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación de la salsa

  • Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y le agregamos el apio, la cebolla y la zanahoria en trocitos muy finos. Salpimentamos y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
  • Subimos un poco el fuego y añadimos la carne picada. Le agregamos sal y pimienta y vamos aplastándola y cortándola, con una cuchara, para que quede bien suelta y dispersa por toda la salsa.
  • Cuando la carne haya cogido color, añadimos el tomate y el orégano. Dejamos cocinar unos 5 minutos más.
  • Añadimos el vino, primero, y después la leche, para que dé a la salsa un toque de cremosidad adicional.
  • Cocinamos a fuego medio, durante unos 45 minutos, hasta que la salsa esté densa. Para que quede menos densa, se le deja en el fuego durante menos tiempo.

Preparación de los espaguetis.

  • Este proceso se debe iniciar unos 10 minutos antes de que la salsa esté en su punto.
  • En un recipiente amplio, se hierve suficiente agua con una cucharadita de sal. Cuando el agua entra en ebullición, se colocan los espaguetis y se les cocina hasta que estén al dente, es decir, ni muy blandos ni muy duros.
  • Se escurren los espaguetis y se les sirve inmediatamente, con unas cucharadas de salsa encima.

Siempre es importante recordar que la calidad de los ingredientes es determinante en el arte gastronómico.

En Grupo Industrial Tres Jotas le proveemos la mejor carne, cuyos procesos –desde la finca hasta el puesto de venta- han estado sometidos a los más rigurosos estándares de salubridad y calidad.

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