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Sopa de bacalao, un plato típico de la semana santa

Cortes de Carne Premium Costa Rica

El bacalao es un tipo de pescado en conserva que es muy común en esta época de semana santa y es rico en omega 3. Regularmente se prepara en sopa ya que contiene cantidades altas de vitamina A y D.

Aquí les presentamos una deliciosa receta:

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 2 chayotes
  • ½ kilo de papa
  • 2 plátanos verdes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Chile dulce picado
  • 1 rollo de culantro
  • 1 hoja de apio
  • 1 kilo de bacalao
  • 1 cdta de achiote

Preparación:

  1. Se coloca el bacalao en agua para eliminar el exceso de sal que contiene el producto. Cambie el agua 1 a 3 veces. Esto se realiza al menos 12 horas antes de hacer la sopa.
  2. Al momento de hacerla, se coloca al fuego en una olla el ajo, el chile, el apio y cebolla a freír, luego incorporamos todas las verduras con agua y achiote para elaborar el caldo.
  3. Cuando las verduras están empezando a suavizar se coloca el bacalao ya listo, sin piel y sin escamas. Se deja cocinar unos minutos y luego de eso se rectifica el sabor. Es donde puede revisar si hace falta agregar sal o no.
  4. Al final se le adiciona el culantro y está listo para servir.

Como tip adicional el bacalao se puede cortar en trocitos para una mejor apariencia dentro de la sopa. Además puede servirlo acompañado de arroz y un poco de limón para resaltar los sabores.

Esperamos que lo disfruten y recuerden que pueden encontrar este y muchos mariscos más en nuestros centros de carne Tres Jotas.

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