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Sopa de mariscos

Cortes de Carne Premium Costa Rica

Sopa de mariscos

Aparte de que son un deleite gastronómico, los mariscos son una fuente de nutrientes bajos en grasas, cuyos aportes en calcio, hierro y zinc los convierte en un producto apto para una alimentación saludable.

Son alimentos ideales para los deportistas, porque ayudan al buen funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular; pero, además, son una excelente opción para prevenir anemias nutricionales.

A continuación una receta sencilla que puede preparar estos días:

Ingredientes:

  • 2 tazas de mariscos. Reserve, aparte, las cáscaras de los camarones.
  • 1 cabeza de ajos picados
  • 1 cebolla picada
  • 3 tomates picados en cubos
  • 1 tallo de apio picado
  • 3 tazas de caldo de pescado o camarón
  • ½  rollo de culantro
  • 1 cda de paprika
  • 2 limones
  • 1 cda de salsa picante
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Separe y aparte las cáscaras de los camarones.
  • En una olla grande, caliente dos cucharadas de aceite de oliva, dore media cabeza de ajos y agregue las cáscaras de los camarones. Si entre los mariscos hay un cangrejo,  córtelo y sofríalo junto con las cáscaras de los camarones.
  • Agregue a la olla la mitad de la cebolla, dos tomates y sofría. Luego agregue el caldo de pescado o camarón y la cucharada de paprika y deje que todo se cocine por unos 10 minutos.
  • Por aparte, ponga a calentar en unan sartén dos cucharadas de aceite de oliva la otra mitad de la cabeza de ajos; agregue los mariscos, sofría durante cinco minutos y reserve.
  • Cuando la mezcla del caldo y las cáscaras de los camarones y el cangrejo alcancen el punto de ebullición, licúela, cuélela y viértala en la mezcla de mariscos. Cocine por 3 minutos más y sazone con sal y pimienta.
  • Agregue el jugo de los limones y el culantro fresco y sirva.

Puede acompañarla con arroz blanco o alguna guarnición de su preferencia.

Recuerde que, si necesita los mariscos para esta receta, en nuestros centros de carnes puede adquirirlos, frescos y de la mejor calidad.