La tortilla española ha alcanzado tanta popularidad, que en regiones de su país de origen celebran, entre febrero y abril de cada año, un día festivo de la tortilla.

Básicamente, los ingredientes de la tortilla de papa, como también se le llama, son papas, cebolla, huevos, ajo y aceite de oliva; pero tanta excelencia no hubiera alcanzado el grado de perfección, si en otros países no le hubieran agregado embutidos a la receta.

Con esta significativa variante, hoy nos complacemos en presentar una inmejorable receta para la elaboración de una “tortilla estilo español”.

Ingredientes

(Para 4 porciones)

2 papas grandes peladas y cortadas en rodajas
6 huevos
2 cebollas medianas cortadas en pluma
100 g de salchichón picado finamente.
100 g de jamón picado finamente.
1 chile dulce pequeño cortado en julianas
Sal, pimienta y orégano
Aceite de oliva
Queso rallado

Elaboración

Caramelice la cebolla con un poco de aceite, sal y pimienta y reserve.
Ase el chile dulce con el orégano y reserve.
Cocine las papas en agua con sal hasta que estén al dente y reserve.
En un recipiente grande bata los huevos y los embutidos con sal.
Mezcle al clima y suavemente todos los ingredientes.
Vierta la mezcla en una sartén con poco aceite y cocine, revolviendo la base para que el huevo cuaje. Luego baje la temperatura y tape durante unos dos minutos.
Voltee la tortilla, ayudándose con un plato, y cocine por el otro lado, durante un minuto.
Divida la tortilla en porciones, espolvoree sobre ellas el queso rallado y un poquito de orégano, humedézcalas con aceite de oliva y sirva.

Recuerde que los ingredientes definen la calidad de una receta y que en el Grupo Agroindustrial Tres Jotas producimos y comercializamos embutidos y huevos bajo las más rigurosas prácticas de higiene y calidad.

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Tortilla estilo español