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New York Steak en sartén

Cortes de Carne Premium Costa Rica

New York Steak en sartén

El New York Steak es un corte de carne con una buena cobertura de grasa que le da un excelente sabor. Corresponde a la parte media del lomo y de un músculo que trabaja poco, por lo que es una carne tierna y suave.

Debido a sus excelentes características, es un corte ideal para diversas preparaciones, pero en esta ocasión le presentamos una receta práctica, fácil y rápida, para su preparación a la sartén.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 New York Steak (1 kg).
  • Sal a gusto
  • 1 diente de ajo pisado
  • 1 ramo de romero pequeño
  • 2 cucharadas de manteca
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Frote la carne con el ajo triturado y condiméntela con sal al gusto y algunas horas de romero.
  2. En una sartén calentada a fuego alto, ponga la manteca a derretir, con un chorrito de aceite de oliva (para evitar que la manteca se queme).
  3. Cuando la manteca esté derretida, agregue la carne y el ramo de romero.
  4. De tiempo a que la carne se dore (de abajo hacia arriba) hasta la mitad de cada bistec, dele vuelta a cada porción de carne y déjelas hasta que estén completamente doradas.
  5. Cuando considere que la cocción está en el punto deseado, retire la carne de la sartén y déjela descansar al menos durante un minuto, para que se asienten los jugos internos.
  6. Sirva el New York Steak acompañado con papas en puré o fritas o una ensalada o arroz blanco.

NOTA:

  • Para obtener una carne poco cocida son suficientes dos minutos de cocción por cada lado.
  • Para lograr una carne al punto bastan de tres a cuatro minutos por cada lado.
  • Para una carne bien cocida se requieren cinco minutos por cada lado.

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